Płyty indukcyjne to zasilane prądem płyty grzewcze. Od tradycyjnych modeli elektrycznych różnią się jednak sposobem wytwarzania ciepła. Płyta indukcyjna wytwarza je poprzez indukcję elektromagnetyczną, spowodowaną działaniem siły elektromotorycznej w przewodniku. Zjawisko to sprawia, że płyta indukcyjna nagrzewa się jedynie w obszarze posiadającym w żarnik. Na tej powierzchni postawić można patelnię lub garnek, a pozostała część płyty mnie zmienia swojej temperatury.
 

Istotną zaletą procesu gotowania na płycie indukcyjne jest to, że nagrzaniu ulega naczynie, a nie przyrządzana w nim potrawa.

Dzięki temu gotowanie jest znacznie bardziej efektywne i wygodne. Z płyt indukcyjnych nie można jednak korzystać w każdych warunkach. Jej instalacja jest wykluczona w pomieszczeniach, w których wytwarzane jest pole magnetyczne. Dlatego warto pamiętać, że nie można zamontować płyty indukcyjnej w każdej kuchni. Najtańsze modele posiadają dwa lub cztery pola elektryczne wyposażone w żarnik. Bardziej zaawansowane płyty wielostrefowe posiadają możliwość ich łączenia, dzięki czemu mogą dostosować się do rozmiaru i kształtu naczynia.
 
Przy wyborze konkretnego modelu z rankingu płyt indukcyjnych na https://www.bomi.pl/ranking-plyt-indukcyjnych-top-10-najlepszych-modeli/ warto mieć na uwadze ogólne parametry oraz różne dodatkowe udogodnienia. Sama obsługa urządzenia opiera się w większości na podobnych zasadach i jest bardzo łatwa. Przed decyzją o zakupie warto jednak zwrócić również uwagę na fakt, że do gotowani na płycie indukcyjnej wymagane są specjalne patelnie i garnki. Naczynia przystosowane do indukcji oznaczone są specjalnym symbolem i niestety nie należą do najtańszych.